Finalmente gli enofili fiesolani hanno il loro punto di ritrovo. Nella centralissima Piazza Garibaldi ha infatti aperto i battenti la piccola ed elegante Enoteca Vini Vip, gestita da Agnese Pellucci, giovane e brillante esperta di vini in quanto diplomata sommelier dell'Ais, responsabile delle pubbliche relazioni di aziende vinicole del Chianti Classico e del Brunello di Montalcino nonché organizzatrice di eventi del settore. Arredata in stile moderno, dove il bianco delle scaffalature si sposa alla perfezione con il plexiglas degli arredi e degli impianti di illuminazione, l'enoteca fiesolana è un vero e proprio "giacimento" di perle enologiche espressione della migliore realtà vitivinicola della Toscana: grandi rossi a Docg, a Doc e Supertuscans, ma anche piacevoli bianchi di varie zone della regione. Qualificata anche l'offerta di vini di altre zone produttive italiane, dal Piemonte alla Sardegna passando attraverso tutte le migliori regioni a vocazione vitivinicola della penisola. Il fiore all'occhiello dell'Enoteca Vini Vip è forse il vasto assortimento, in rapporto alle dimensioni del locale, di vini esteri, in particolare quelli prodotti nel cosiddetto Nuovo Mondo. Oltre a varie referenze del Cile, Paese con il quale l'enoteca ha stretti rapporti di collaborazione anche sul piano organizzativo di eventi bilaterali, sono presenti vini di Argentina, Uruguay, Australia, Sud Africa e Canada, mentre la Vecchia Europa è presente con ottimi prodotti di Francia, Germania, Svizzera e Portogallo. Buona la scelta anche di vini dolci e spumanti, sia italiani che esteri, mentre non poteva mancare l'olio extravergine d'oliva di piccole fattorie toscane delle colline di Fiesole, Monte Morello e Montalcino. Grappa artigianale, miele di Montalcino e guide vinicole completano la ristretta ma selezionata offerta dell'Enoteca Vini Vip.